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冷库使用臭氧发生器有哪些技巧?

发表时间:2020-03-25 00:00


很多客户反映,不知道如何在冷库中使用臭氧发生器保鲜灭菌,今天我给大家普及一下相关知识!


    一、 冷库臭氧发生器保鲜技能

  依据臭氧的物理化学性质,把臭氧用于保鲜是有用的.实验标明把臭氧发生器装置在储藏室距地上 2 米 的墙壁上,每天开机 1---2 小时,尽量封闭库门冷库设备,坚持和进步臭氧浓度,并将室内湿度操控在 95 %左右.在湿度较大的情况下,灭菌保鲜效果能大大进步.

  空库灭菌、消毒,入库灭菌、保鲜和日常防霉冷库规划,意图是削减霉菌、酵母菌形成的腐朽.入库前空库消毒冷库板,空库消毒安排在入库前 3-6 天,将臭氧发生器开机 24 小时,轮翻消毒,臭氧浓度大约坚持在 2-10ppm ,入库前 1-2 天停机封库,在气调设备正常运转后,每一时段依据供给的技能资料定量参加必定浓度的臭氧即可.

  日常防霉对于气调库与气调大帐要在调理弥补空气时一起通入臭氧,这时应选用有压力、臭氧浓度适中的臭氧源.果蔬的包装要有利于触摸、分散,纸箱旁边面的孔要捅开,不要码成大垛.气调库与气调大帐要用管送入臭氧,天然气调塑料袋包装有硅窗的臭氧能够渗入冷库板,全塑袋可在换气前后使用臭氧.广州铨聚公司研发的 NPF 、 NP 、 NPS 系列发作器即满意这种要求,可通过管路输入臭氧.小包装袋可通过硅窗或开袋换气前后开臭氧灭菌净化空气,去除异味.

  二、 国内外生果蔬菜保鲜技能

  ( 1 )冷藏保鲜 冷藏是现代化生果蔬菜储藏的首要方式之一,它是选用高于生果蔬菜安排冻结点的较低温度完成生果蔬菜的保鲜.关键是按不同生果蔬菜的习性,严格操控温度,此外,生果蔬菜储藏前的预冷处理、贮期升温处理、化学药剂处理等办法均能起到减轻寒害的效果.

  ( 2)操控冰点储藏保鲜 在冰点湿度下对食物进行保鲜的新办法称为操控冰点储藏法. 2 、产地储藏保鲜:储藏库、土窑洞加机械制冷、简易节能库、复合节能冷库、柑橘改进通风库、苹果常温双相变动气调技能等.现在,这些节能储藏体系已在各种生果蔬菜中使用.

  科学家发明苹果气调储藏法冷库规划,成为工业发达国家果品保鲜的重要手法.

  (3 ) MA 气调储藏保鲜 塑料薄膜袋气调保鲜,也称 MA 自发气调保鲜冷库装置,广泛使用于新鲜果蔬菜等保鲜,并以每年 20 %的速度增加.气调包装系指依据食物性质和保鲜的需求,将不同配比的气体充入食物包装容器内,常用的气体首要有二氧化碳、氧气.生果蔬菜 MA 气调保鲜中氧气与二氧化碳的配比是一个关键因素冷库规划,使食物处于合适的气体中储藏冷库规划规范,以延伸其保质期.

  有研讨标明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食物的储藏期延伸 3 ~ 10 倍.在实践使用中臭氧发生器应装置在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧触摸、分散.臭氧在蔬菜生果储藏中的使用中,除了具有杀灭或按捺霉菌生长、避免腐朽效果之外,还具有避免老化等保鲜效果.其机理是臭氧能够氧化分化果蔬呼吸出的催熟剂一乙烯气体 C2H4 . 乙烯中间产物也具有对霉菌等微生物的按捺效果.臭氧可在灭菌防霉与快速分化乙烯以减缓新陈代谢两个方面发挥效果,推延后熟、老化和腐朽,同包装、冷藏、气调等手法一起配合进步保鲜效果.

  把臭氧气体使用在冷库中,进行果蔬保鲜储藏.在世界范围内,将臭氧在冷库中使用已有近百年的前史.我国使用臭氧冷藏保鲜起步晚,随着臭氧发生器制作技能的完善,臭氧在冷库中使用越来越广泛.

  三、冷库臭氧发生器在冷库灭菌、保鲜、防霉分三个阶段.

  入库预冷灭菌因为冷风机一向开动难以建立起臭氧浓度.这时应将臭氧发生器放在库内距冷风机最远端.此刻发作的臭氧凭借冷风机带动空气活动而与果蔬外表触摸,起到部分灭菌效果.在装袋前可一向开臭氧,因为贮量大、空气活动,不会到达 2.5ppm 的损伤浓度.

  实践使用证明,臭氧可激烈按捺蒜苔苔苞腐朽扩展,如有霉烂发作,可使其直接暴露在臭氧下灭菌按捺其扩展.苹果、梨及葡萄等生果使用臭氧效果很好,连续使用浓度不超过 2.0ppm 没有任何损伤.臭氧防霉保鲜的蔬菜生果出库后一段时刻仍坚持保鲜效果.

  ( 1 )简易储藏保鲜 简单储藏方式有埋藏、堆藏、窑藏和通风库储藏等.这定时通风换气中,可选用通臭氧的办法,可大大削减细菌病毒.

  近年来,冷藏技能的新发展首要表现在冷库建筑、装卸设备、自动化冷库方面.

  3 、 气调储藏保鲜

  ( 1 ) CA 气调储藏保鲜 CA 储藏是气调储藏保鲜,使用机械设备冷库装置,人为地操控气调冷库储藏环境中的气体,完成生果蔬菜保鲜.气调库要求准确调控不同生果蔬菜所需的气体组分浓度及严格操控温度和湿度.温度可与冷藏库储藏温度相同,或稍高于冷藏的温度,以避免低温损伤.气调与低温相结合,保鲜效果(色泽、硬度等)比普通冷藏好冷库门冷库门,保鲜期明显延伸.我国气调储藏库保鲜正处于发展阶段.我国在北京建成第一座自行规划的气调库以来,广州、大连、山东等地相继由国外引入气调机和成套的装配式气调库,用来保鲜苹果、猕猴桃、洋梨和枣等.

  ( 3 )塑料薄膜账气调储藏保鲜 这种办法是将生果蔬菜放在用塑料薄膜帐形成的密封环境中完成气调保鲜.气调的办法分为两类,一是天然氧法,通过生果蔬菜的呼吸效果,使帐内逐步形成所需低氧、高二氧化碳气体浓度,因为塑料薄膜具有必定的透气性,然后完成简易调气;还可使用具有选择性透气的硅橡胶薄膜,在帐上开必定面积的窗口来自动调气,为避免二氧化碳过多堆集,可在帐内用硝石灰来吸收二氧化碳.另一办法为人工降氧法,即使用降氧机、二氧化碳脱除机来调气.此办法首要在美国、法国和前苏联有使用.现在,我国上海、天津、辽宁、山东、陕西和北京等地早已开始使用.

有研讨标明,臭氧可使果蔬、饮料和其他食物的储藏期延伸 3 ~ 10 倍.在实践使用中臭氧发生器应装置在冷库上方,或自下向上吹;果蔬的堆码要有利于臭氧触摸、分散.


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